Receita fácil para Dia das Mães.

3 berinjelas médias cortadas em cubinhos, com a casca;
1 pimentão vermelho cortado em cubinhos;
1 pimentão verde cortado em cubinhos;
1 cebola grande picada;
1 dente de alho picado;
½ xícara (chá) de azeitonas pretas e verdes picadas;
½ xícara (chá) de azeite de oliva;
1 colher (chá) de vinagre (balsâmico ou de maçã);
Sal, pimenta do reino e orégano a gosto;
Cheiro-verde picado a gosto.

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